Система управління безпечністю харчових продуктів. Як її розробити?

Система управління безпечністю харчових продуктів повинна бути спланована, створена, задокументована та впроваджена з метою забезпечення дотримання вимог компанії, споживача, нормативних та законодавчих вимог. Вище керівництво має підтвердити сферу застосування Системи управління безпекою харчових продуктів, включаючи категорії продукції, процеси та заходи, що здійснюються організацією.

Вище керівництво має бути відданим системі управління безпекою харчових продуктів, створенню та впровадженню, а потім повному інформуванню та підтримці політики, процедур і цілей компанії. Вище керівництво планує, створює, документує та впроваджує систему управління безпечністю харчових продуктів шляхом:

– Створення та впровадження Політики безпеки харчових продуктів.
– Комунікація та дотримання політики безпеки харчових продуктів.
– Встановлення та реалізація цілей безпеки харчових продуктів.
– Повідомлення та підтримка цілей безпеки харчових продуктів
– Керівництво та підтримка культури безпеки харчових продуктів на сайті
– Проведення регулярних проактивних перевірок керівництва та інформування про результати.
– Повідомлення про прагнення задовольнити вимоги клієнтів, включаючи безпеку харчових продуктів, якість і обслуговування
– Підтримка та планування розробки та експлуатації систем управління безпечністю харчових продуктів.
– Забезпечення підтримки системи управління безпечністю харчових продуктів під час планування та впровадження змін.
– Створення документації, необхідної для ефективної розробки, впровадження та оновлення системи управління безпекою харчових продуктів і передачі відповідної інформації в усій організації.
– Надання людських і фінансових ресурсів, а також навчання для ефективного управління Політикою та Цілями.

– Забезпечення інфраструктури та робочого середовища для ефективного управління Політикою та Цілями.
– Просування етики постійного вдосконалення в усій компанії.
– Забезпечення суворого дотримання всіх процедур системи безпеки харчових продуктів, використання відповідних матеріалів і обладнання, запис і звітність як про стандартні, так і про нестандартні події та дотримання правил компанії.
– Надання ресурсів для ефективного аудиту системи управління безпечністю харчових продуктів.
– Надання ресурсів, необхідних групі з безпеки харчових продуктів для ефективного впровадження плану безпечності харчових продуктів HACCP.
– Проведення регулярних оглядів керівництва.
– Впровадження та підтримка планів коригувальних дій, запобіжних дій і планів постійного вдосконалення.
– Ефективне спілкування по всьому харчовому ланцюгу від первинних постачальників до кінцевих споживачів, включаючи будь-яку відповідну інформацію про безпечність харчових продуктів.
– Надання ресурсу для забезпечення того, щоб компанія завжди була в курсі всіх галузевих кодексів практики, законодавчої, наукової та технічної інформації, що стосується продукції в країнах постачання сировини, виробництва та продажу продукції.

Ефективна система управління безпечністю харчових продуктів демонструє належну обачність компанії в ефективному розвитку та впровадженні операцій з безпечними харчовими продуктами. Документи Системи управління безпечністю харчових продуктів підтримуються заповненням визначених записів для моніторингу запланованої діяльності, підтримки та перевірки заходів контролю та вжиттям ефективних дій у разі виявлення невідповідності.

Блог

Ризики та можливості в ISO 45001: практичні приклади

ISO 45001 – це міжнародний стандарт, який визначає вимоги до системи управління охороною праці (СУОП). Одним із ключових аспектів стандарту…

Детальніше

01.04.2025

Блог

Нова версія ISO 37001:2025. Що змінилось?

Нарешті опубліковано 2-е видання стандарту ISO 37001:2025 «Система управління протидії хабарництву». Що нового в ISO 37001:2025? Новий стандарт ISO 37001:2025,…

Детальніше

01.04.2025

Блог

Система управління якістю: більше ніж стандарт

У сучасному конкурентному бізнес-середовищі поняття “якість” вийшло далеко за межі простої відсутності дефектів у продукті чи послузі. Сьогодні якість –…

Детальніше

01.04.2025

Блог

Ідентифікація небезпек та оцінка ризиків в ISO 45001

Ідентифікація небезпек та оцінка ризиків є фундаментальними процесами в рамках системи управління охороною праці (СУОП) згідно зі стандартом ISO 45001….

Детальніше

01.04.2025

Блог

Про ризики та можливості в інтегрованій системі управління

Ризики та можливості це невід’ємна складова IMS, та має важливе значення для забезпечення постійного вдосконалення різноманітних факторів залучених до управління…

Детальніше

18.03.2025