Як поліпшити систему управління безпечністю харчових продуктів?
У цьому блозі ми розкриємо:
- Успішна система управління безпечністю харчових продуктів
- 6 порад щодо поліпшення вашої системи управління безпекою харчових продуктів і результатів аудиту
- 1. Будьте готові
- 2. Вчіться на своїх помилках
- 3. Прагніть перевершити очікування
- 4. Збирайте дані
- 5. Сильне лідерство та рішуча команда
- 6. Розвивайте культуру безпеки харчових продуктів
Кожна організація повинна прагнути до постійного вдосконалення та поліпшення, щоб залишатися сумісною, актуальною та успішною. У світі, що постійно змінюється, недостатньо створити та підтримувати програму безпеки харчових продуктів.
Системи безпечності харчових продуктів не припиняють розвиватися, як тільки їх впроваджують. Вони повинні продовжувати трансформуватися та змінюватися разом із зростанням бізнесу та мінливою динамікою. Якщо система безпеки харчових продуктів не розвивається та не вдосконалюється постійно, щоб залишатися ефективною, вона більше не служить меті захисту персоналу, клієнтів і споживачів.
Успішна система управління безпечністю харчових продуктів
Після того, як систему управління безпечністю харчових продуктів було створено та впроваджено, має пройти певний період часу, коли вона запрацює та може бути переглянута на предмет потенційних проблем та необхідних коригувань. Протягом цього часу організація може визначити ефективність плану, оцінити прогалини, відкоригувати та запровадити вдосконалення, де це необхідно, і забезпечити підтримку ефективної системи управління безпечністю харчових продуктів у майбутньому. Ці початкові етапи присвячені встановленню процесів, процедур, матеріально-технічного забезпечення та обов’язків, і після того, як вони запроваджені, вони повинні гармонійно працювати разом і стати частиною повсякденної діяльності як культура. Коли все це буде створено, система управління безпекою харчових продуктів повинна рости й органічно розвиватися разом із бізнесом та його діяльністю.
Системи менеджменту
ISO 22000 УПРАВЛІННЯ БЕЗПЕЧНІСТЮ ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ
Що таке ISO 22000? ISO 22000:2018 — це міжнародний стандарт безпеки харчових продуктів, розроблений для глобальної гармонізації вимог до управління…
Системи менеджменту
Сертифікація FSSC 22000. Якість та безпечність харчових продуктів
Що таке FSSC 22000? FSSC 22000 – це міжнародно визнана схема сертифікації, яка базується на поєднанні програм попередніх вимог (PRP)…
Системи менеджменту
Сертифікація ISO 14001 – Система екологічного менеджменту
Сертифікація системи екологічного менеджменту ISO 14001 Всім відомо, що кожне підприємство, виконуючи свої функції, має який-небуть вплив на навколишнє природне…
6 порад щодо поліпшення вашої системи управління безпечністю харчових продуктів і результатів аудиту
Ці поради допоможуть вашій групі керівництва з безпеки харчових продуктів у цілому поліпшити вашу систему управління безпечністю харчових продуктів і, як наслідок, підвищити результати аудиту.
1. Будьте готові
Прагнення до мислення «кожен день є днем аудиту» надає пріоритет підготовці та організації. Підготовка означає ефективне управління документами та записами, добре налагоджені практики та процеси, а існуючі плани безпеки харчових продуктів є репрезентативними для всіх підрозділів і аспектів виробництва. Внутрішні аудити — це чудовий спосіб оцінити ефективність вашої системи управління безпечністю харчових продуктів, виявити прогалини та усунути їх до проведення аудиту в обраному вами органі сертифікації.
2. Вчіться на своїх помилках
Результати аудиту дають чудове розуміння для прогресу проактивного закладу. Невідповідності та коригувальні дії, які є результатом них, є можливістю вирішити проблеми раз і назавжди та запровадити запобіжні заходи, де це необхідно. Успішний аудит не повинен стати поживним середовищем для самовдоволення. Постійне вдосконалення — це очікування, яке ґрунтується на кожному аудиті.
3. Прагніть перевершити очікування
Тонкий рівень «невдача — це не варіант» є корисним доповненням до раніше згаданого мислення «кожен день — день аудиту». Програми необхідно постійно тестувати, перевіряти, перевіряти та оскаржувати. Докази у формі документів, записів, інтерв’ю та спостережень повинні бути зібрані, зіставлені та надані, щоб об’єктивно деталізувати доказ відповідності, що перевищує очікування аудитора.
4. Збирайте дані
Взяти на себе відповідальність за дані, які є у вашому розпорядженні, — це вибір, який дає змогу глибше зрозуміти ризики та визначати покращення більш стратегічно. Порівнюючи та зіставляючи доступні дані, включаючи скарги клієнтів, журнали утримування, результати навколишнього середовища, результати внутрішнього аудиту, передексплуатаційні інспекції та результати оцінки, ми можемо скласти повну картину висновків, тенденцій, причин і наслідків. Коли подібні дані сприймаються та визнаються інструментом відкриття, відповідність стає легкою, і, сміємо сказати, захоплюючою.
5. Сильне лідерство та рішуча команда
Підприємство, яке постійно відповідає стандартам, принципово залежить від людей, які відповідають за його систему управління безпечністю харчових продуктів на кожному рівні. Команди добре навчені у своїх спеціалізованих областях, обізнані та підзвітні одна одній за постійне навчання для ефективної реалізації плану. Керівництво заохочує та підтримує команду політикою відкритих дверей і подає приклад. Очікування добре виправдовуються, і розуміння того, що безпека харчових продуктів є обов’язком кожного.
6. Розвивайте культуру управління безпечністю харчових продуктів
Згідно з визначенням Глобальної ініціативи з безпечності харчових продуктів (GFSI), культура безпечності харчових продуктів – це «спільні цінності, переконання та норми, які впливають на мислення та поведінку щодо безпеки харчових продуктів в організації, у межах та в усій організації». Це визначення відображає істотну природу культури, яка залежить від групи, а не від окремої людини, від цінностей, узгоджених і зрозумілих усіма, і від колективної свідомості щодо більшої картини. Культура безпечності харчових продуктів — це шлях, який постійно розвивається, і відданість усіх досягненню спільної мети є ключовим компонентом успішної системи управління безпечністю харчових продуктів.
Блог
Безперервне вдосконалення за допомогою ISO 14001
Вступ до безперервного вдосконалення та ISO 14001 Безперервне вдосконалення є ключовим аспектом для будь-якої організації, яка прагне покращити свою продуктивність і…
08.04.2024
Блог
Створення позитивного впливу на навколишнє середовище
Зміст 1. Сила зеленого підприємництва 2. Розуміння екологічних проблем 3. Визначення стійких можливостей для бізнесу 4. Впровадження екологічно чистих практик…
08.04.2024
Блог
Як підтримувати СУІБ сумісну зі стандартом ISO 27001?
ISO 27001 – один із найпопулярніших стандартів інформаційної безпеки у світі, який визначає найкращі практики для СУІБ (системи управління інформаційною…
07.03.2024
Блог
Комплексний підхід до оцінки ризиків інформаційної безпеки
Хоча деякі експерти можуть стверджувати протилежне, не існує єдиного правильного способу забезпечити інформаційну безпеку вашої організації. Існують спільні ризики інформаційної…
07.03.2024
Блог
Як запровадити ISO 27001: посібник із 9 кроків
Найскладніша частина багатьох проектів – знати, з чого почати, і це не виняток, коли мова йде про впровадження ISO 27001….
07.03.2024
Блог
Захист даних та переваги сертифікації ISO 27001
ISO 27001 – єдиний міжнародний стандарт, що підлягає аудиту, який визначає вимоги до СУІБ (системи управління інформаційною безпекою). Система управління…
07.03.2024