Як поліпшити систему управління безпечністю харчових продуктів?
У цьому блозі ми розкриємо:
- Успішна система управління безпечністю харчових продуктів
- 6 порад щодо поліпшення вашої системи управління безпекою харчових продуктів і результатів аудиту
- 1. Будьте готові
- 2. Вчіться на своїх помилках
- 3. Прагніть перевершити очікування
- 4. Збирайте дані
- 5. Сильне лідерство та рішуча команда
- 6. Розвивайте культуру безпеки харчових продуктів
Кожна організація повинна прагнути до постійного вдосконалення та поліпшення, щоб залишатися сумісною, актуальною та успішною. У світі, що постійно змінюється, недостатньо створити та підтримувати програму безпеки харчових продуктів.
Системи безпечності харчових продуктів не припиняють розвиватися, як тільки їх впроваджують. Вони повинні продовжувати трансформуватися та змінюватися разом із зростанням бізнесу та мінливою динамікою. Якщо система безпеки харчових продуктів не розвивається та не вдосконалюється постійно, щоб залишатися ефективною, вона більше не служить меті захисту персоналу, клієнтів і споживачів.
Успішна система управління безпечністю харчових продуктів
Після того, як систему управління безпечністю харчових продуктів було створено та впроваджено, має пройти певний період часу, коли вона запрацює та може бути переглянута на предмет потенційних проблем та необхідних коригувань. Протягом цього часу організація може визначити ефективність плану, оцінити прогалини, відкоригувати та запровадити вдосконалення, де це необхідно, і забезпечити підтримку ефективної системи управління безпечністю харчових продуктів у майбутньому. Ці початкові етапи присвячені встановленню процесів, процедур, матеріально-технічного забезпечення та обов’язків, і після того, як вони запроваджені, вони повинні гармонійно працювати разом і стати частиною повсякденної діяльності як культура. Коли все це буде створено, система управління безпекою харчових продуктів повинна рости й органічно розвиватися разом із бізнесом та його діяльністю.
Системи менеджменту
ISO 22000 УПРАВЛІННЯ БЕЗПЕЧНІСТЮ ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ
Що таке ISO 22000? ISO 22000:2018 — це міжнародний стандарт безпеки харчових продуктів, розроблений для глобальної гармонізації вимог до управління…
Системи менеджменту
Сертифікація FSSC 22000. Якість та безпечність харчових продуктів
Що таке FSSC 22000? FSSC 22000 – це міжнародно визнана схема сертифікації, яка базується на поєднанні програм попередніх вимог (PRP)…
Системи менеджменту
Сертифікація ISO 14001 – Система екологічного менеджменту
Сертифікація системи екологічного менеджменту ISO 14001 Всім відомо, що кожне підприємство, виконуючи свої функції, має який-небуть вплив на навколишнє природне…
6 порад щодо поліпшення вашої системи управління безпечністю харчових продуктів і результатів аудиту
Ці поради допоможуть вашій групі керівництва з безпеки харчових продуктів у цілому поліпшити вашу систему управління безпечністю харчових продуктів і, як наслідок, підвищити результати аудиту.
1. Будьте готові
Прагнення до мислення «кожен день є днем аудиту» надає пріоритет підготовці та організації. Підготовка означає ефективне управління документами та записами, добре налагоджені практики та процеси, а існуючі плани безпеки харчових продуктів є репрезентативними для всіх підрозділів і аспектів виробництва. Внутрішні аудити — це чудовий спосіб оцінити ефективність вашої системи управління безпечністю харчових продуктів, виявити прогалини та усунути їх до проведення аудиту в обраному вами органі сертифікації.
2. Вчіться на своїх помилках
Результати аудиту дають чудове розуміння для прогресу проактивного закладу. Невідповідності та коригувальні дії, які є результатом них, є можливістю вирішити проблеми раз і назавжди та запровадити запобіжні заходи, де це необхідно. Успішний аудит не повинен стати поживним середовищем для самовдоволення. Постійне вдосконалення — це очікування, яке ґрунтується на кожному аудиті.
3. Прагніть перевершити очікування
Тонкий рівень «невдача — це не варіант» є корисним доповненням до раніше згаданого мислення «кожен день — день аудиту». Програми необхідно постійно тестувати, перевіряти, перевіряти та оскаржувати. Докази у формі документів, записів, інтерв’ю та спостережень повинні бути зібрані, зіставлені та надані, щоб об’єктивно деталізувати доказ відповідності, що перевищує очікування аудитора.
4. Збирайте дані
Взяти на себе відповідальність за дані, які є у вашому розпорядженні, — це вибір, який дає змогу глибше зрозуміти ризики та визначати покращення більш стратегічно. Порівнюючи та зіставляючи доступні дані, включаючи скарги клієнтів, журнали утримування, результати навколишнього середовища, результати внутрішнього аудиту, передексплуатаційні інспекції та результати оцінки, ми можемо скласти повну картину висновків, тенденцій, причин і наслідків. Коли подібні дані сприймаються та визнаються інструментом відкриття, відповідність стає легкою, і, сміємо сказати, захоплюючою.
5. Сильне лідерство та рішуча команда
Підприємство, яке постійно відповідає стандартам, принципово залежить від людей, які відповідають за його систему управління безпечністю харчових продуктів на кожному рівні. Команди добре навчені у своїх спеціалізованих областях, обізнані та підзвітні одна одній за постійне навчання для ефективної реалізації плану. Керівництво заохочує та підтримує команду політикою відкритих дверей і подає приклад. Очікування добре виправдовуються, і розуміння того, що безпека харчових продуктів є обов’язком кожного.
6. Розвивайте культуру управління безпечністю харчових продуктів
Згідно з визначенням Глобальної ініціативи з безпечності харчових продуктів (GFSI), культура безпечності харчових продуктів – це «спільні цінності, переконання та норми, які впливають на мислення та поведінку щодо безпеки харчових продуктів в організації, у межах та в усій організації». Це визначення відображає істотну природу культури, яка залежить від групи, а не від окремої людини, від цінностей, узгоджених і зрозумілих усіма, і від колективної свідомості щодо більшої картини. Культура безпечності харчових продуктів — це шлях, який постійно розвивається, і відданість усіх досягненню спільної мети є ключовим компонентом успішної системи управління безпечністю харчових продуктів.
Блог
Гаряче цинкування за EN ISO 1461:2022. Що потрібно знати?
Гаряче цинкування є одним із найефективніших методів антикорозійного захисту металоконструкцій. Стандарт EN ISO 1461:2022 встановлює вимоги до цього процесу, забезпечуючи…
10.12.2024
Блог
Вимоги EN 1090 до зварювальних процесів: інтеграція з ISO 3834
Зварювальні процеси є критично важливими для виготовлення металоконструкцій, особливо в будівельній галузі. Стандарти EN 1090 та ISO 3834 забезпечують системний…
10.12.2024
Блог
Як підготуватися до сертифікації EN 10219: покроковий гайд для підприємств
Стандарт EN 10219 регулює виробництво холодноформованих сталевих труб і профілів, які широко застосовуються в будівництві та інженерії. Сертифікація за цим…
10.12.2024
Блог
Комплексний підхід до управління бізнесом: поєднання стандартів ISO для ефективності
Кожен керівник прагне не просто стабільності, а й гнучкості, яка дозволить його бізнесу ефективно адаптуватись до будь-яких викликів. Але як…
04.11.2024
Блог
Інтеграція безперервності бізнесу та управління ризиками підприємства
Інтеграція безперервності бізнесу та управління корпоративними ризиками стала вирішальною для організацій, які прагнуть ефективно управляти ризиками. Як професіонали своєї справи,…
04.11.2024
Блог
Управління корупційними ризиками за стандартом ISO 37001 та його взаємозв’язок з ISO 31000
Корупційні ризики є одними з найбільш небезпечних для компаній у будь-якій галузі. Вони можуть мати серйозні наслідки не тільки для…
04.11.2024