Офіційне представництво концерну TÜV Austria на території України.

icon
04053, Київ,
вул. Січових Стрільців, 50, оф. 2Б
Дивитись на карті
icon
Тел.: 380 50 419 6912 Факс: 380 44 344 9526

Безпека харчових продуктів як частина стратегії розвитку Taste Master

«Taste Master Flavours» — це індійський виробник широкого асортименту якісних ароматизаторів для харчової промисловості, виробництва напоїв, фармацевтики та нутрицевтики в Індії та за кордоном. Сертифікація є важливим елементом стратегії розвитку Taste Masters, і в цій статті вони розкажуть про свій шлях сертифікації.

Рішення про сертифікацію FSSC 22000

«Наша мета полягала в тому, щоб мати процес зовнішнього аудиту, який би направляв команду на дотримання найкращих практик відповідно до міжнародних стандартів, і FSSC 22000, будучи схемою, сумісною з GFSI, мав цю перевагу. Вітчизняні клієнти, які приходили перевіряти нас, очікували щонайменше ISO 22000. Але ми хотіли не просто відповідати, а й перевершити їхні очікування щодо якості та безпеки нашої продукції. Сертифікація за міжнародним стандартом також усуне питання якості та безпеки під час спілкування з нашими міжнародними клієнтами щодо підтримки наших цілей зростання. Усе це схилило терези на користь FSSC 22000 порівняно з ISO 22000.

Вибираючи, яка схема найкраще підійде для нашої компанії, ми вважали безцінним отримати зовнішню пораду від консультанта, який розумів наші мотиви та надавав правильні дані для прийняття рішень. Ми рекомендуємо отримати цю пораду якомога раніше в процесі».

Поради Taste Master в процесі прийняття рішення:

  • Аудит прогалин, здійснений органом сертифікації, був корисним. Таким чином ми дізналися про розбіжності між (тоді) поточним рівнем безпечності харчових продуктів і бажаним рівнем безпеки харчових продуктів. Цей аналіз недоліків також допоміг отримати оцінку вартості оновлення, необхідного для відповідності новим стандартам.
  • Виберіть орган сертифікації з довірою на ринку та ретельністю, щоб забезпечити правильне впровадження стандарту.
  • Зміни мають мати сенс для вашої організації – не думайте про сертифікацію лише для отримання сертифікату – це не варте зусиль.
  • Сертифікація є критично важливим інструментом для зменшення залежності від окремих осіб і вдосконалення та створення робочої культури, керованої процесом. У Taste Master ми цінуємо наших людей над інструментами та процесами, але для керівництва командою потрібен надійний і практичний підхід.

Як впровадження FSSC 22000 допомогло Taste Master?

Основна мотивація для Taste Master вибрати схему була двосторонньою. З одного боку, ми хотіли підвищити продуктивність наших людей і процесів. А з іншого боку, створити хорошу позицію для нашої компанії в наших амбіціях щодо зростання.

FSSC 22000 змушує вас проаналізувати багато потенційних факторів ризику, які компанії зазвичай не беруть до уваги, і розробити стратегії пом’якшення таких ризиків. Наприклад, одним із компонентів є вивчення «потреб і очікувань» усіх зацікавлених сторін, включаючи всіх постачальників і продавців, від яких ви залежите, ваших співробітників тощо. Цей аналіз є корисною вправою для пом’якшення потенційних ризиків і допоміг нам стати більш проактивний у зниженні ризиків, пов’язаних з безпекою харчових продуктів.

Впровадження спонукало всю організацію думати та діяти «продовольчу безпеку».

Крім безпечності харчових продуктів, впровадження FSSC 22000 і незалежна сертифікація також принесли переваги для кадрів, які включають:

  • Розвиток кар’єри нашої команди, тримаючи її в курсі найвищих галузевих стандартів.
  • Менша залежність від окремих осіб, оскільки багато знань і досвіду вкладено в стандартні операційні процедури (SOP).
  • Стандартизація процесів полегшує адаптацію нових співробітників.
  • Впровадження FSSC 22000 допомогло подолати внутрішній опір вимогам безпеки харчових продуктів, таким як відсутність ювелірних виробів або мобільних телефонів у виробничій зоні.
  • Це допомагає нам визначити бізнес-цілі, які підтримують безпеку харчових продуктів, і гарантує, що ми відстежуємо та контролюємо досягнення.

Нарешті, наша сертифікація FSSC 22000 допомагає в маркетингу нашої продукції, оскільки це всесвітньо визнана схема та добре відомий орган сертифікації, який перевіряв нас. Це забезпечує впевненість наших клієнтів, які довіряють Taste Master із критичними вимогами до смаку та більш широкими брифами, що означає зростання продажів!

Проблеми впровадження FSSC 22000

Під час запровадження FSSC 22000 ми зіткнулися з кількома труднощами. Але, як кажуть: «без болю – без прибутку!».

  • Документація збільшується. Нам довелося збільшити ресурси в деяких сферах, щоб впоратися із зростанням документації, але є й позитивні сторони. Усі наші затверджені технологічні документи тепер зберігаються в Інтернеті, що полегшило роботу під час пандемії COVID, коли деякі менеджери працюють вдома.
  • Приведення всього виробничого персоналу в курс нових стандартів вимагає частого навчання на додаток до навчання FoSTac, яке ми вже проводимо.
  • Нам потрібен був зовнішній консультант, щоб керувати процесом. Це важливо для будь-якої малої та середньої компанії, яка планує сертифікацію.
  • Процес оновлення вимагав значних витрат часу від кількох співробітників у різних командах, яким доводилося виконувати кілька завдань, щоб задовольнити вимоги. На щастя, наш технічний менеджер зміг керувати процесом проекту. Важливо мати всередині когось із захопленням керувати процесом, оскільки знадобиться значна кількість додаткових зусиль і командної роботи.
  • Наш менеджер із контролю якості та менеджер із ланцюга поставок очолили команду FSTL. Під час підготовки до аудиту багато ресурсів довелося витратити багато часу та енергії на оновлення процесу та систем, які необхідно підтримувати та дотримуватися.
  • Taste Master також мав зробити різні модернізації інфраструктури відповідно до рекомендацій консультанта та аудиторів, і все це коштувало грошей. Однак у всіх випадках вони мали сенс для компанії в довгостроковій перспективі. Багато інвестицій і змін, які ми зробили для відповідності FSSC 22000, підготували компанію до викликів під час пандемії COVID. Наприклад, впровадження надійної системи програмного забезпечення полегшує відстеження партії. Крім того, це полегшило реалізацію більшості вимог до процесів онлайн без перевантаження паперами.

Впровадження FSSC 22000 було схвалено, підтримано та стимулювано зверху, особливо з боку нашого директора з питань медицини та технічного менеджера. Ця ініціатива має фундаментальне значення для мінімізації проблемних моментів у впровадженні нової схеми. Зрештою, ми маємо сказати, що для організації це було варте цієї подорожі, і ми стали набагато зрілішими в процесі.