Харчове шахрайство
Харчове шахрайство є реальним ризиком для харчових брендів. За оцінками, шахрайство з харчовими продуктами стосується до 10 відсотків усіх комерційно проданих харчових продуктів.
Харчове шахрайство розроблене таким чином, щоб його не могли виявити харчові бренди, тому часто важко визначити його справжню природу та масштаби. Оскільки ланцюги постачання продуктів харчування стають дедалі більш глобалізованими, а геополітичні фактори ризику та екологічні змінні впливають на доступність сировинних інгредієнтів, шахрайство з продуктами харчування не лише не зникне, але й еволюціонуватиме, щоб перешкоджати новим заходам, запровадженим для його зупинення.
Ми розкриваємо 7 видів харчового шахрайства, які поширені в харчовій промисловості:
1. Фальсифікація
Багато підприємств харчової промисловості не вживають достатньо ефективних заходів для захисту своїх продуктів від фальсифікації, тобто додавання до харчового продукту іншої речовини, як правило, з метою отримання прибутку. Одними з харчових інгредієнтів, які найбільше піддаються ризику фальсифікації, є спеції, такі як листя орегано. У 2016 році австралійський дистриб’ютор листя материнки був оштрафований АССС на $10 800 після того, як було виявлено, що його продукт містить менше 50 відсотків листя материнки.
Пов’язані послуги
Системи менеджменту
ISO 22000 УПРАВЛІННЯ БЕЗПЕЧНІСТЮ ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ
Що таке ISO 22000? ISO 22000:2018 — це міжнародний стандарт безпеки харчових продуктів, розроблений для глобальної гармонізації вимог до управління…
Системи менеджменту
Сертифікація FSSC 22000. Якість та безпечність харчових продуктів
Що таке FSSC 22000? FSSC 22000 – це міжнародно визнана схема сертифікації, яка базується на поєднанні програм попередніх вимог (PRP)…
Системи менеджменту
Сертифікація ISO 45001 Система менеджменту охорони здоров’я та безпеки праці
Що таке ISO 45001? Цивілізоване суспільство у своєму розвитку завжди шукає нові можливості для боротьби з втратами. З середини ХХ…
2. Втручання
Фальсифікація продукту або упаковки – це навмисна модифікація (або саботаж) харчового продукту або упаковки, зазвичай у спосіб, що може завдати шкоди споживачеві. Фальсифікація стосується не лише продуктів харчування. Свідоме продовження термінів придатності молочних або м’ясних продуктів понад допустимі норми є іншими прикладами фальсифікації, які можуть мати потенційно небезпечні наслідки.
3. Перевиконання (або несанкціоноване виробництво)
Цей тип харчового шахрайства стосується легальних продуктів, які виробляються з перевищенням обсягів, передбачених виробничими угодами. Додатковий обсяг виробництва може потрапити в ланцюг постачання під альтернативними, іноді оманливими етикетками. Потенційна загроза для здоров’я населення полягає в тому, що фальсифікована продукція розповсюджується поза межами регульованого або контрольованого ланцюга постачання.
4. Крадіжки
Це місце, де легальна продукція викрадається і потрапляє на ринок менш регульованими, а іноді й злочинними шляхами. Небезпека виникає, коли продукти ввозяться контрабандою, змішуються з іншими продуктами, а потім перерозподіляються для досягнення цільового ринку. У США продукти харчування та напої є найбільшою вартістю крадіжок вантажів у доларовому еквіваленті, а Міжнародний союз харчової науки і технологій (IUFoST) повідомляє, що з 2008 року продукти харчування та напої є найбільш краденим видом вантажу.
5. Диверсія
Це стосується продажу або розповсюдження законної продукції, яка насправді ніколи не потрапляє на цільовий ринок. Хорошим прикладом є перенаправлення гуманітарної допомоги на ринки, де вона не потрібна і не вимагається. Агентство ООН з надання продовольчої допомоги нещодавно виявило, що місцеві чиновники в Сані (Ємен) маніпулювали списками продовольчої допомоги, які визначають, хто отримує допомогу, і “незаконно” вивозили продукти харчування з розподільчих центрів.
6. Підробка
Шахрайство з харчовими продуктами охоплює безпосередню або неминучу підробку – акт видачі неякісних товарів за відомі та авторитетні бренди. Сюди входить виробництво відомих брендованих продуктів харчування поза межами регуляторного контролю, серед яких найпоширенішими є оливкова олія, спеції (наприклад, кориця та орегано) і мед.
7. Імітація
Імітація може бути найвищою формою лестощів, але не у випадку харчового шахрайства. Імітація, яка дуже близька до підробки, виникає тоді, коли нелегальний продукт розробляється так, щоб виглядати як легальний, але не є його точною копією. Австралійська медова компанія потрапила під обстріл у 2018 році після того, як тести показали, що майже половина зразків меду в супермаркетах була фальсифікована цукровим сиропом. По суті, шахраї створили “підроблений” мед і продавали його за вищою ціною, що призвело до репутаційної шкоди для відповідної компанії.
Блог
Що таке Total Productive Maintenance (TPM)?
Total Productive Maintenance (TPM) — це стратегія управління активами, особливо поширена в ощадливому виробництві. Він заснований на ідеї, що всі…
01.07.2024
Блог
Надійний підхід, що поєднує методології RCM і RBI
Технічне обслуговування, орієнтоване на надійність (RCM) і перевірка на основі ризиків (RBI) — дві широко використовувані методології в області управління…
01.07.2024
Блог
RBI – Інспекція на основі ризиків
Інспекція на основі ризиків (RBI) — це ефективна методологія управління та планування інспекцій. RBI сприяє цілісності та надійності статичних активів…
01.07.2024